ผัดไทย

ส่วนผสม

เส้นผัดไทย	1 กิโลกรัม
กุ้งแห้ง	1 ถ้วยตวง
เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ	1 แผ่น
หัวไชโป๊วสับ	1 ถ้วยตวง
พริกป่น	50 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ	1ถ้วยตวง
ไข่ไก่	4 ฟอง
ถั่วงอก	1/2 กิโลกรัม
กุยช่ายหั่นเป็นท่อน	2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด	50 กรัม
น้ำมะขามเปียก	1/2 ถ้วย
น้ำปลา	1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย	1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช	1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า	1 ถ้วย

เครื่องปรุง - ผักเคียง
พริกป่น 

น้ำตาลทราย 

น้ำปลา 

มะนาวฝาน 

หัวปลี 

กุยช่ายตัดสั้น

ถั่วงอกดิบ 

ใบบัวบก

วิธีทำ
1.กระทะใส่น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ  ตั้งไฟกลาง  พอน้ำมันร้อน  ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม  ใส่เต้าหู้ลงทอด หัวไชโป๊วสับ ถั่วลิสงบุบ กุ้งแห้ง ใส่เส้นผัดไทย
และ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นผัดไทยลงโปะ ผัดให้เข้ากัน
4. เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน แล้วลงพักไว้
5.ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้