คุกกี้ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์   230   กรัม
• เนยสด   140   กรัม
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   100   กรัม
• ตะไคร้อบแห้งป่น   1   ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดอบแห้งป่น   1   ช้อนชา
• กุ้งแห้งป่น   3   ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู   1   ช้อนชา
• เกลือป่น   1/4   ช้อนชา
• ไข่ไก่   1   ฟอง
• ข่าอบแห้งป่น   1   ช้อนชา
• พริกป่น   1   ช้อนชา
• น้ำมะนาว   1   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู  1-2  ครั้ง  แบ่งออกเป็น 3 ส่วน  พักไว้
2.คนเนยสดพออ่อนตัว  ใส่เกลือป่น  น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  ทีละน้อย  คนจนละลายเข้ากันดีใส่ไข่ไก่ลงคนให้เข้ากัน  เติมตะไคร้  ข่า  ใบมะกรูด  พริกป่น  กุ้งแห้งป่น  และน้ำมะนาวลงคนให้เข้ากัน
3.นำแป้งที่แบ่งเตรียมไว้ลงผสมในอ่างผสมเนยทีละส่วนให้เข้ากัน  จนหมดแป้ง
4.กดส่วนผสมหรือใช้ช้อนตักเรียงในถาด  นำเข้าอบด้วยไฟกลาง  อุณหภูมิ  180  องศาเซลเซียส  ประมาณ  15  นาที   หรือจนสุก