ส้มตำหอยแครง

ส้มตำหอยแครง

เครื่องปรุง

หอยแครง 15-20 ตัว

มะละกอสับ 1 ถ้วย

แครอตสับ 1 1/2 ถ้วย

มะเขือเทศสีดา 2 ผล

ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

กระเทียม 6 กลีบ

พริกขี้หนู 8-10 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 1/2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ลวกหอยแครงให้พอสุก ไม่ต้องลวกสุกมากนัก แล้วแกะเนื้อใส่จานไว้

2.ตำกระเทียมกับพริกให้แหลก หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ หั่นมะเขือเทศ ใส่ลงในครกคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่หอยแครงลวกลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง

4.ใส่มะละกอสับกับแครอตสับลงตำด้วย เติมน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและน้ำมะนาว คลุกเคล้าอีกครั้ง ชิมรส ตามชอบ เสริ์ฟกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว กระหล่ำปลี พร้อมข้าวเหนียวหรือขนมจีน แซ่บนัวค่ะ