ตำแตงปูปลาร้า
ส่วนผสม
กระเทียม 5-6 กลีบ
พริกแห้ง ตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศสีดา
ปูเค็ม 2 ตัว
แตงร้านสับ 2 ลูก
มะนาว ครึ่งลูก
วิธีทำ
ตำกระเทียมกับพริกแห้งให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผ่าครึ่งมะเขือเทศสีดาใส่ลงไป ตามด้วยปูเค็ม แกะกระดองปูให้เรียบร้อยแล้วตำให้เข้ากัน
ใส่เส้นแตงร้านสับลงไปตำอย่างเบามือ พอให้น้ำเข้าเส้น
บีบมะนาวลงไป
ชิมรสตามชอบ
จัดใส่จาน...
