เฟตตูชินีคั่วไก่

เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่)
น้ำมันพืชสำหรับต้มเส้น   1   ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น   2   ช้อนชา
เส้นเฟตตูชินีแห้ง   100   กรัม
สันในไก่   1/4   ถ้วยตวง
รากผักชี  กระเทียม  พริกไทย  โขลกละเอียด   1   ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกสด   1/4   ถ้วยตวง
ปลาหมึกกรอบ   1/4   ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับผัด   2   ช้อนโต๊ะ

ตังฉ่าย   1   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   1   ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว   1ช้อนโต๊ะ

รสดี  รสไก่   1/2   ช้อนชา

ไข่ไก่   2   ฟอง
ต้นหอมหั่นฝอย   2   ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอม   3-4   ใบ

พริกไทยป่น   1/2   ช้อนชา
ซอสพริก   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำสะอาด  ประมาณ  3/4  หม้อ  ใส่น้ำมันพืชและเกลือป่น  ตั้งไฟให้เดือด  ใส่เส้นเฟตตูชินีลงต้ม  ประมาณ  7  นาที  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ  คลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย  เพื่อให้เส้นไม่ติดกัน

2.หั่นไก่ให้ได้ชิ้นพอดีคำ  หมักกับรากผักชี  กระเทียม  และพริกไทยที่โขลกไว้  บั้งปลาหมึกสดและปลาหมึกกรอบ  แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน  ใส่ไก่  ปลาหมึกสดและปลาหมึกกรอบ  ลงผัดจนสุก  ใส่ตังฉ่ายและเส้นเฟตตูชินี  ลงผัดให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยน้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  ซีอิ๊วขาว  รสดี  รสไก่  ใส่ไข่ไก่ลงผัดให้สุก  จึงใส่ต้นหอมหั่นฝอย

4.จัดผักกาดหอมรองจานพอสวยงาม  ตักเฟตตูชินีคั่วไก่วางด้านบน  โรยหน้าด้วย  พริกไทยป่น  เสิร์ฟคู่กับซอสพริก