แจ่วแมงดา

  แจ่วแมงดา

ส่วนผสม

เนื้อปลาปิ้งสุก                             1/2         ถ้วยตวง

พริกสด                                      15          เม็ด

หอมแดง                                     2           หัว

กระเทียม                                     1           หัว

แมงดาหอมตัวผู้                             1           ตัว

น้ำปลา                                        1            ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้าต้มสุก                              2            ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                      2             ช้อนชา

น้ำต้มสุก                                       2             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.คั่วพริกสด หอมแดง กระเทียม ให้สุกหอม

2.ปิ้งแมงดาให้สุกหอม และแกะปีกออก

3.โขลกพริก หอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด ใส่แมงดาโขลกให้ละเอียด ตักขึ้นใส่น้ำต้มสุก

4.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำมะนาว ชิมรสเมื่อพอดีแล้ว ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักต้มหรือผักสดตามใจชอบ