ส้มตำปู ปลาร้า

ส้มตำปู ปลาร้า

ส่วนผสม

มะละกอสับหยาบ                             1            ถ้วย

พริกขี้หนู                                        7            เม็ด

กระเทียมไทย                                  5            กลีบ

มะเขือเทศสีดาผ่าซีก                         2             ผล

น้ำปลา                                           1            ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                 1             ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน                              1             ฝัก

ปูเค็ม                                              1             ตัว

น้ำปลาร้าต้มสุก                                  1             ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                          2             ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียม  พริกขี้หนู  ถั่วฝักยาวพอแตก  ใส่มะเขือเทศ  โขลกเบาๆ ใส่เส้นมะละกอ  โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ใส่ปูเค็ม  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  ปลาร้าต้มสุก  น้ำมะขามเปียก  น้ำมะนาว  โขลกคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี  ชิมรสตามใจชอบ

3.ตักใส่จานกินกับผักสด  เช่น  ยอดผักบุ้ง  ถั่วฝักยาว  ยอดกระถิน  ผักกาดขาว  กะหล่ำปลี เป็นต้น ตาใจชอบ