ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

ข้าวสวย 3 ถ้วงตวง

กุ้งขนาดปานกลาง 12 ตัว (ล้างและปอกเปลือก)

กระเทียมหั่นละเอียด 3 กลีบ

พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1/2 เม็ด (ชอบรสจัด)

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ต้นหอมซอยละเีอียด 3 ต้น

ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง

แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

มะนาว 1/2 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)

มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นๆ)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเริ่มหอม

2. ใส่กุ้งลงไปในกระทะและผัดจนสุก

3. ใช้ตะหลิวย้ายส่วนผสมที่อยู่ในกระทะไปด้านข้าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป และผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ ก่อนเสิรฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จัดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นเป็นเสี้ยวไว้แล้ว เสิรฟพร้อมพริกน้ำปลา