 |
ข้าวต้มกุ้ง |
ส่วนผสมข้าวต้มกุ้ง
• รากผักชี
• กระเทียม
• กุ้งแห้ง
• ปลาหมึกแห้ง
• ซึอิ๊วขาว
• เกลือ
• กระเทียมเจียว
• ข้าวสวย
• ต้นหอม
• ผักชี
• ขึ้นฉ่าย
• พริกป่น
• พริกน้ำส้ม
วิธีทำข้าวต้มทะเล
- ตั้งหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อ เอารากผักชีตำกับพริกไทใส่หม้อต้มพอน้ำเดือดใส่ข้าวสวยลงในหม้อและตั้งฉ่ายปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
- ล้างกุ้งผ่าหลังเอาไปลวกให้สุกพอประมาณหรือจะรวนกุ้งไปพร้อมกับน้ำมันกระเทียมเจียวก็ได้การเจียวกระเทียมโดยการใส่น้ำมันลงกะทะเล็กน้อยนำกระเทียมสับละเอียดใส่ลงผัดให้หอม สังเกตจากกระเทียมเริ่มเหลือง ปิดไฟมันจะค่อยๆสุก ตักขึ้นได้เลยไว้โรยหน้าข้าวต้ม
- พอน้ำในหม้อข้าวต้มเดือดใส่กุ้งลงไปต้มไม่ให้สุกมาก
- ตักเสริฟพร้อมโรยกระเทียมเจียวและโรยคื่นช่ายปรุงรสตามชอบ
