พานาคอตต้า ซอสสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ที่)

• เจลาตินผง   10   กรัม
• น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาิติน   1/2   ถ้วยตวง
• วิปปิ้งครีม   450   กรัม
• นมสด   150   กรัม
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   40   กรัม
• กลิ่นวานิลลา   1   ช้อนชา

ส่วนผสมซอสสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง   250   กรัม
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   50   กรัม

วิธีทำ
1.แช่เจลาตินผงในน้ำเย็น  10-15  นาที  ให้พองตัวเป็นเจลใส  พักไว้
2.ผสมวิปปิ้งครีม  นมสด  คนให้เข้ากัน  ยกขึ้น  ตั้งไฟอ่อนๆ  คอยคนตลอด  ระวังอย่าให้เดือด  พอมีควันขึ้น  ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้  คนให้เจลาตินละลาย  ปิดไฟยกลงจากเตา  ใส่น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์และกลิ่นวานิลลา
3.ตักใส่แก้วหรือพิมพ์สวยๆที่เตรียมไว้  นำไปแช่เย็น
4.ปั่นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแล้วกรองด้วยกระชอน  ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด  ยกลง  ใส่น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  คนต่อจนน้ำตาลละลาย  พักไว้  พอซอสสตรอเบอร์รี่เย็น  ตักราดบนพานาคอตต้า  เสิร์ฟขณะเย็น

เต้าคั่ว

เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่)

• แป้งรสดี  ครัวครบรส  รสเผ็ด   1   ซอง
• น้ำสะอาดเย็นจัด   1   ถ้วยตวง
• กุ้งเล็ก   100   กรัม
• ผักบุ้งจีนลวก  ซอยละเอียด   1/4   ถ้วยตวง
• ถั่วงอกลวก   1/2   ถ้วยตวง
• เส้นหมี่ขาวลวก   300   กรัม
• หูหมูหั่นเส้น   150   กรัม
• งาขาวคั่ว   2   ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มยางมะตูม   2   ฟอง
• แตงกวาหั่นบางๆ   2   ผล
• เต้าหู้เหลืองทอด   1   แผ่น

เครื่องปรุงน้ำราด

• น้ำตาลทราย   1/2   ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู   1/4   ถ้วยตวง
• เกลือ   1   ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมแป้งรสดี  ครัวครบรส  รสเผ็ดกับน้ำเย็น  คนจนข้น  นำกุ้งลงคลุกในแป้งให้ติดทั่ว  แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบไว้สำหรับแต่งหน้า

2.ทำน้ำราด  โดยผสม  น้ำตาลทราย  น้ำส้มสายชู  และเกลือให้เข้ากัน  นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนข้น

3.วางผักบุ้ง  ถั่วงอก  เส้นหมี่  และหูหมูลงในจานเสิร์ฟ  ราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้  โรยงาขาวคั่ว  ตกแต่งด้วยกุ้งทอด  ไข่ต้ม  แตงกวา  และเต้าหู้เหลืองทอด  รับประทานกับพริกทอดและพริกน้ำส้ม

  

นาสิ-เลอมัก

เครื่องปรุงข้าวมัน (สำหรับ 3 ที่)

• ข้าวสาร   2   ถ้วยตวง
• กะทิ   2  1/2   ถ้วยตวง
• เกลือ   1   ช้อนชา
• ใบเตยฉีก   3   ใบ

เครื่องปรุงน้ำพริกซัมบัล

• หอมใหญ่สับ   2   ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม   1   กลีบ
• พริกแดง   4   เม็ด
• ปลาอินทรีเค็ม   2   ช้อนโต๊ะ
• เบลาจัน (กะปิ)   1   ช้อนชา
• กุ้งแห้งป่น   1   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   1   ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ซาวข้าว 1 ครั้ง  นำข้าวที่ซาวแล้วมาผสมกะทิ  เกลือและใบเตย   นำไปนึ่งจนสุก
2.โขลกหอมใหญ่  กระเทียม  และพริกแดงจนละเอียด  ใส่เนื้อปลาอินทรีเค็ม  และเบลาจันลงผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม  ใส่กุ้งแห้งป่น  ปรุงรสด้วยน้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  น้ำมะขามเปียก  ผัดจนขึ้น
4.ตักข้าวมันใส่จาน  รับประทานกับน้ำพริกซัมบัล  และปลาทอดหรือไก่ทอด  ถั่วลิสง  ไข่ต้ม

คัพเค้กชาเขียว

ส่วนผสม (สำหรับ 30 ถ้วย)

• แป้งสาลีตราพัดโบก   250   กรัม
• ผงฟู   1   ช้อนชา
• ผงชาเขียว   1   ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่   5   ฟอง
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   185   กรัม
• เอสพี   10   กรัม
• น้ำสะอาก   75   กรัม
• นมข้นจืด   30   กรัม
• กลิ่นวานิลลา   1/2   ช้อนชา
• กลิ่นชาเขียว   1   ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
• เนยสดละลาย   70   กรัม
• วิปปิ้งครีม  สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งสาลี  ผงฟู  และผงชาเขียวเข้าด้วยกัน  พักไว้

2.ผสมไข่ไก่  น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   เอสพี  น้ำสะอาด  นมข้นจืด  กลิ่นวานิลลา  กลิ่นชาเขียว  และสีผสมอาหารสีเขียว  ลงตีผสมกับแป้งที่พักไว้  ด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมจนข้นขาว

3.ลดความเร็วของเครื่องผสมลง  ใส่เนยสดละลายลงตีต่อด้วยความเร็วต่ำ  ของเครื่องผสมจนเข้ากันดี

4.เทใส่ถ้วยพิมพ์  นำเข้าอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเซลเซียส  ประมาณ  15-20  นาที  หรือจนกระทั่งสุก

5.เมื่อเค้กสุก  ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่  บีบวิปปิ้งครีมตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม  โรยหน้าด้วยผงชาเขียวหรือแยมบลูเบอร์รี่  สตรอเบอร์รี่  ตามชอบ

*** หมายเหตุ - เอสพี   คือ  สารเสริมสำหรับเบเกอรี่  สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายส่วนผสมเบเกอรี่

ทาร์ตสังขยาใบเตย

ส่วนผสมแป้งทาร์ต  (สำหรับ 6 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์   125   กรัม
• เนยสด   30   กรัม
• น้ำเย็นจัด   2   ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น  1/4   ช้อนชา
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   1  1/2   ช้อนชา
• ไข่แดง (ไข่ไก่)   1   ฟอง

ส่วนผสมไส้สังขยา

• ไข่ไก่   3   ฟอง
• น้ำตาลทราย   1/2   ถ้วยตวง
• หัวกะทิหรือนมสด   1/2   ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด   20   กรัม
• น้ำใบเตยคั้นข้นๆ   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เคล้าแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเนยสดให้เข้ากัน  จนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดหยาบๆ
2.ผสมน้ำเย็นจัด   เกลือป่น  น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  และไข่แดงเข้าด้วยกัน  แล้วค่อยๆเทใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้  ใช้มือจับแป้งให้เป็นก้อน (ห้ามนวด)
3.คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางประมาณ 1/4 ซม.  ตักแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่กว่าพิมพ์อะลูมิเนียม ที่เตรียมไว้เล็กน้อย  แล้วจึงวางแผ่นแป้งลงในพิมพ์  กรุแป้งให้ทั่วพิมพ์นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส  ประมาณ 20 นาที
4.ตีไข่ให้ขึ้นฟู  ใส่น้ำตาลทราย  กะทิหร์อนมสด  แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
5.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใบเตย  ใส่ลงในไข่ที่เตรียมไว้  นำไปตั้งไฟปานกลาง  ตุ๋นจนสังขยาข้น  พักไว้
6.ตักสังขยาใส่บนแป้งทาร์ต  นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส  ประมาณ 15 นาที  พอสุก  ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแกะออกจากพิมพ์  จัดเสิร์ฟ

โซเม็งน้ำยาปลาทูน่า

เครื่องปรุง (สำหรับ 6 ที่)

• พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ   7-10   เม็ด
• พริกขี้หนูแห้ง   10   กรัม
• ข่าหั่นละเอียด   1   ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้หั่นฝอย   2   ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นหยาบ   2   ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่นหยาบ   1/4   ถ้วยตวง
• กระชายหั่นหยาบ   1/2   ถ้วยตวง
• เกลือป่น   1   ช้อนชา
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง   1   ถ้วยตวง
• ปลาอินทรีเค็มย่าง   30   กรัม
• หัวกะทิ   3   ถ้วยตวง
• น้ำปลา   3   ช้อนโต๊ะ
• หางกะทิ   2  1/2   ถ้วยตวง
• อายิโน๊ะโมะโต๊ะ   1/2   ช้อนชา
• เกลือป่น (สำหรับต้มเส้น   2   ช้อนชา
• เส้นโซเม็งแห้ง   2   ห่อ
• ถั่วงอก  ผักกาดดอง   ใบแมงลัก  ถั่งฝักยาว   ไข่เป็ดต้ม  เป็นต้น

วิธีทำ
1.โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง  พริกขี้หนูแห้ง  ข่า  ตะไคร้  หอมแดง  กระเทียม  กระชาย  และเกลือป่นให้ละเอียด
2.ใส่ปลาทูน่าและปลาอินทรีเค็มลงในพริกแกงที่เตรียมไว้  แล้วโขลกให้ละเอียด
3.นำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด  ใส่พริกแกง  รอให้เดือดจนแตกมัน  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  แล้วเติมหางกะทิลงเคี่ยวต่อจนแตกมันเล็กน้อย  ใส่อายิโนะโมะโต๊ะ  พักไว้
4.ลวกเส้นโซเม็ง  โดยตั้งน้ำให้เดือด  ใส่เกลือป่น  พอละลาย  ใส่เส้นโซเม็ง  คอยคนไม่ให้เส้นติดกันประมาณ 3-4 นาที  ตักขึ้นแช่น้ำเย็น  จับเส้นโซเม็งให้เป็นจับ
5.จัดเส้นโซเม็งใส่จานพร้อมผักต่างๆ  เช่น  ถั่วงอก  ผักกาดดอง  ใบแมงลัก   ถั่งฝักยาว  และไข่เป็ดต้ม  เสิร์ฟพร้อมน้ำนาปลาทูน่า

มิโซะราเมนหน้าเท็มปุระ

เครื่องปรุง (สำหรับ 4 ที่ )

• กุ้งขนาดกลาง   8   ตัว
• น้ำเย็น  สำหรับผสมแป้ง   1   ถ้วยตวง
• สาหร่ายคมบุ  ยาว  3  นิ้ว    1    ชิ้น
• เส้นราเมนต้มสุก   200   กรัม
• เห็ดเข็มทอง   100   กรัม
• ไข่ต้ม   2   ฟอง
• แป้งรสดี  ครัวครบรส  รสต้นตำหรับ   1   ซอง
• น้ำสะอาด   8   ถ้วยตวง
• มิโซะ   3   ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายวากาเมะ   1/4   ถ้วยตวง
• เห็ดชิเมจิ   100   กรัม

วิธีทำ
1.นำกุ้งมาเหยียดให้ตรง  ละลายแป้งรสดี  ครัวครบรส  รสต้นตำหรับ  กับน้ำเย็นพอข้น  แล้วนำกุ้งลงชุบแป้งให้ติดทั่ว   ทอดให้แป้งฟูกรอบ   พักไว้
2.ต้มน้ำสะอาด  ใส่สาหร่ายคมบุ  พอเดือด  เมื่อสาหร่ายนิ่มให้ตักออกทิ้ง  ใส่มิโซะลงต้มต่อ   เติมเส้นราเมน  สาหร่ายวากาเมะ  เห็ดเข็มทองและเห็ดชิเมจิลงต้มจนสุก
3.ตักใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกุ้งทอดเท็มปุระ  และไข่ต้ม

กุ้งเท็มปุระผัดซอสผงกะหรี่

เครื่องปรุง (สำหรับ 3-4 ที่)

• แป้งรสดี  ครัวครบรส  รสต้นตำหรับ   1   ซอง
• น้ำเย็นจัด   1/2   ถ้วยตวง
• กุ้งสด   10   ตัว
• น้ำมันสำหรับทอด
• นมข้นจืด   1   ถ้วยตวง
• กะทิ   1   ถ้วยตวง
• ไข่ไก่   3   ฟอง
• ผงกะหรี่   1   ช้อนโต๊ะ
• รสดี  รสไก่   1   ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา   2   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   1   ซอง
• น้ำปลา   2   ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับผัด
• กระเทียมสับ   2   ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย   1   ต้น
• ต้นหอมหั่นท่อน   2   ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง   2   เม็ด

วิธีทำ
1.ผสมแป้งรสดี  ครัวครบรส  รสต้นตำหรับ กับน้ำเย็นให้เข้ากัน  นำกุ้งลงชุบให้ติดทั่ว  ทอดให้เหลืองกรอบ  พักไว้
2.ผสมนมข้นจืดกับกะทิ  ไข่ไก่  ผงกะหรี่  รสดี  รสไก่  น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  น้ำพริกเผา  และน้ำปลาให้เข้ากัน  พักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม  นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัดเข้าด้วยกันให้สุกจะได้ซอสลักษณะข้น  เติมขึ้นฉ่าย  ต้นหอม  และพริกชี้ฟ้าแดงลงผัดให้เข้ากัน  พักไว้
4.การจัดเสิร์ฟ  ตักข้าวสวยใส่ในชาม  เรียงกุ้งทอดบนข้าวให้สวยงาม  ตักซอสผงกะหรี่ที่ผัดไว้ราดหน้ากุ้ง  พร้อมเสิร์ฟ

ไก่นึ่งซีอิ๊วยัดไส้

เครื่องปรุง (สำหรับ 6 ที่)

• ซีอิ๊วขาว   1   ถ้วยตวง
• น้ำมันงา   1/4   ถ้วยตวง
• เหล้าจีน   1/4   ถ้วยตวง
• อายิโนะโมะโต๊ะ    1   ช้อนชา
• ไก่สด ขนาด 1 กก.   1   ตัว
• พุทราจีน  แกะเม็ด  ต้มสุก   1   ถ้วยตวง
• ขิงหั่นแว่น   1/4   ถ้วยตวง
• แปะก๊วย   1/2   ถ้วยตวง
• แห้วจีน   10   หัว
• รสดี  รสไก่   1   ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม   2   ต้น

เครื่องปรุงน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

• เต้าเจี้ยวดำ   1/2   ถ้วยตวง
• ขิงสับ   2   ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ   1   ช้อนชา
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   1   ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมซีอิ๊วขาว  น้ำมันงา   เหล้าจีน   และอายิโนะโมะโต๊ะให้เข้ากัน  นำมาทาให้ทั่วตัวไก่  หมักทิ้งไว้  1  คืน

2.นำเครื่องปรุงน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวทั้งหมดปั่นรวมกัน  แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด  พักไว้

3.ผัดพุทราจีน  ขิง  แปะก๊วย  และแห้วจีน เข้าด้วยกัน  ปรุงรสด้วย รสดี  รสไก่

4.นำต้นหอมทั้งต้นมาผูกเป็นปม  ยัดส่วนผสมที่ผัดไว้ทั้งหมดและต้นหอมผูกปมใส่ในตัวไก่  นำไปนึ่งจนสุก  รับประทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ทิโนล่า (ซุปไก่ใส่ขิง)

เครื่องปรุง  (สำหรับ 4 ที่)

• น้ำมันพืช   ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ซอยบางๆ   1   หัว
• เนื้ออกไก่ หั่นสี่เหลี่ยม   1   นิ้ว   500   กรัม
• น้ำสะอาด   5   ถ้วยตวง
• รสดี  รสไก่   1   ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบ   2   กลีบ
• ขิงแก่บุบ   1   ชิ้น
• ปาติส (น้ำปลา)   1   ช้อนโต๊ะ
• มะละกอดิบ  หั่นชิ้นบาง   200   กรัม
• ใบพริก   10   ใบ

วิธีทำ
1.ตั้กระทะ  ใส่น้ำมันพืช  พอร้อน  ใส่กะเทียม  หอมใหญ่  และขิงลงผัดจนเหลือง  ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก  ปรุงรสด้วยปาติส
2.ตั้งหม้อต้มน้ำสะอาดและเครื่องปรุงที่ผัดไว้  พอเดือด  ใส่มะละกอดิบลงต้มจนสุก  ปรุงรสด้วย รสดี  รสไก่  พอเดือดโรยใบพริก  ปิดเตา  ยกลง

หอยเชลล์ย่างซอสพะแนง

เครื่องปรุง (สำหรับ 5 ที่)

• หัวกะทิ   1  3/4   ถ้วยตวง
• น้ำปลา   1/2   ช้อนโต๊ะ
• รสดี  รสไก่   1/2   ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย   
• เนยสด   1   ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิสำหรับแต่งหน้า   1/4   ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดหั่นฝอย   3   ใบ
• น้ำพริกแกงพะแนง   100   กรัม
• น้ำตาลปี๊บ   2   ช้อนโต๊ะ
• องุ่น   15   ผล
• หอยเชลล์   15   ตัว
• แป้งสาลี   1   ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย   1   เม็ด
• ใบโหระพา   1/4   ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.เคี่ยวหัวกะทิ  1/2  ถ้วยตวงให้แตกมัน  ผัดกับน้ำพริกแกงพะแนงให้หอม  ใส่หัวกะทิที่เหลือเคี่ยวให้น้ำแกงมีลักษณะขลุกขลิก  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ  รสดี  รสไก่  ใส่องุ่นลงเคล้าเล็กน้อย  ยกลง
2.โรยเกลือและพริกไทยป่นบนหอยเชลล์  นำลงย่างในกระทะ  ใส่เนยสดให้สุก
3.ละลายแป้งสาลีในหัวกะทิ  ตั้งไฟคนพอเดือด  ยกลง  พักไว้สำหรับแต่งหน้า
4.เสียบองุ่นและหอยเชลล์ย่างด้วยไม้ค็อกเทล  วางบนฝาหอยเชลล์ราดซอสพะแนง  ตกแต่งด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้  โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง  ใบมะกรูด  และใบโหระพา

ซูชิหน้าน้ำพริกไทย

เครื่องปรุงน้ำส้มข้าว (สำหรับ 5-7 ที่)
น้ำส้มมิตสุกัน   300   มิลลิกรัม
น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   100   กรัม
เกลือ       25      กรัม
อายิโนะโมะโต๊ะ   1/2   ช้อนชา
เครื่องปรุง
น้ำส้มข้าว   240   มิลลิกรัม
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก   1   กิโลกรัม
สาหร่ายแผ่นสำหรับห่อข้าว   10   แผ่น
น้ำพริกนรก   50   กรัม
น้ำพริกปลาย่าง   50   กรัม
น้ำพริกสวรรค์   50   กรัม
น้ำพริกเผา   50   กรัม
ผักสดและผักต้ม
ไข่ต้ม



วิธีทำ
1.ทำน้ำส้มข้าว   โดยเทน้ำส้มมัตสุกันใส่หม้อ  พอเดือด  ใส่น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  เกลือ  และอายิโนะโมะโต๊ะ  คนให้ละลายเข้ากัน  ยกลง พักไว้
2.ผสมข้าวญี่ปุ่นหุงสุกและและน้ำส้มข้าวให้เข้ากัน  ใช้ไม้คนข้าว  คนจนข้าวเย็น
3.นำข้าวซูชิมาปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ  พันด้วยสาหร่ายให้รอบ  ตักน้ำพริกชนิดต่างๆ  ตกแต่งบนหน้าข้าวให้สวยงาม  รับประทานคู่กับผักสด  ผักต้ม และไข่ต้ม

บาร์บีคิวเกาหลี

เครื่องปรุง (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นเป็นเส้น   250   กรัม
• น้ำตาลทราย   1   ช้อนชา
• กระเทียมสับ   1   ช้อนโต๊ะ
• รสดี  รสเนื้อ   1   ช้อนโต๊ะ
• สาลี่ปอกเปลือกสับละเอียด   1   ผล
• แครอทหั่นแท่งยาว   3   นิ้ว   2   หัว
• ซีอิ๊วเกาหลี   3   ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น   1   ช้อนชา
• ต้นหอมซอย   3   ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา   1   ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมต้นใหญ่หั่นท่อน   2   ต้น
• เห็ดหอมสด   10   ดอก

วิธีทำ
1.หมักเนื้อวัวกับซีอิ๊วเกาหลี  น้ำตาลทราย  พริกไทยป่น  กระเทียมสับ  ต้นหอมซอย  รสดี  รสเนื้อ  น้ำมันงา  และสาลี่สับ  ไว้ประมาณ  30  นาที
2.นำมาเสียบไม้สลับกับต้นหอม  แครอท  และเห็ดหอม  ย่างจนสุก  รับประทานกับน้ำพริกเกาหลี  (โคชูจัง)

ซุปมักกะโรนีต้มยำกุ้ง

เครื่องปรุง (สำหรับ 3-4 ที่)

• น้ำสะอาด   3   ถ้วยตวง
• ข่า   20   กรัม
• หอมแดง   30   กรัม
• น้ำพริกเผา   100   กรัม
• น้ำปลา   20   กรัม
• พริกขี้หนู   20   กรัม
• กะทิหรือนมข้นจืด   2   ถ้วยตวง
• ผักชี
• รากผักชี   15   กรัม
• ตะไคร้   50   กรัม
• เห็ดฟาง   80   กรัม
• กุ้งสด   10  ตัว
• รสดี  รสไก่   15   กรัม
• น้ำมะนาว   40-50   กรัม
• มักกะโรนีต้มสุก   200   กรัม
• ใบมะกรูด

วิธีทำ

1.นำน้ำสะอาดใส่หม้อ  ตั้งให้เดือด  เติมรากผักชี  ข่า  ตะไคร้  หอมแดง  และเห็ดฟาง  ต้มให้สุก  ใส่น้ำพริกเผา  เติมกุ้งสด  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  รสดี  รสไก่  พริกขี้หนู  น้ำมะนาว  เติมกะทิหรือนมข้นจืด  ชิมรส

2.ตักมักกะโรนีต้มสุกใส่ในชาม  ราดด้วยน้ำซุปต้มยำกุ้ง  ตกแต่งด้วยกุ้ง  โรยหน้าด้วยผักชีและใบมะกรูด

คุกกี้ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์   230   กรัม
• เนยสด   140   กรัม
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   100   กรัม
• ตะไคร้อบแห้งป่น   1   ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดอบแห้งป่น   1   ช้อนชา
• กุ้งแห้งป่น   3   ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู   1   ช้อนชา
• เกลือป่น   1/4   ช้อนชา
• ไข่ไก่   1   ฟอง
• ข่าอบแห้งป่น   1   ช้อนชา
• พริกป่น   1   ช้อนชา
• น้ำมะนาว   1   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู  1-2  ครั้ง  แบ่งออกเป็น 3 ส่วน  พักไว้
2.คนเนยสดพออ่อนตัว  ใส่เกลือป่น  น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์  ทีละน้อย  คนจนละลายเข้ากันดีใส่ไข่ไก่ลงคนให้เข้ากัน  เติมตะไคร้  ข่า  ใบมะกรูด  พริกป่น  กุ้งแห้งป่น  และน้ำมะนาวลงคนให้เข้ากัน
3.นำแป้งที่แบ่งเตรียมไว้ลงผสมในอ่างผสมเนยทีละส่วนให้เข้ากัน  จนหมดแป้ง
4.กดส่วนผสมหรือใช้ช้อนตักเรียงในถาด  นำเข้าอบด้วยไฟกลาง  อุณหภูมิ  180  องศาเซลเซียส  ประมาณ  15  นาที   หรือจนสุก

หมี่โกเร็ง

เครื่องปรุง (สำหรับ 3 ที่)

• น้ำมันพืช   1/4   ถ้วยตวง
• หอมใหญ่สับ   2   ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ   1   ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด   2   เม็ด
• กระปิทรัสสิ   1/2   ช้อนชา
• เนื้ออกไก่   200   กรัม
• เซเลอรี่หั่นแว่น   2ก้าน
• กะหล่ำปลีซอย   500   กรัม
• เส้นหมี่  แช่น้ำ  ลวกสุก   250   กรัม
• รสดี  รสไก่   1   ช้อนชา
• พริกไทยป่น   1   ช้อนชา
• ซีอิ๊วอินโดนีเซีย   1   ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันพืช  พอร้อน  ใส่หอมใหญ่  กระเทียม  และพริกชี้ฟ้าแดงโขลก  ผัดจนหอม  ใส่กะปิและเนื้อไก่  ลงผัดพอสุก
2.ใส่เซเลอรี่  กะหล่ำปลี  และเส้นหมี่ลงผสมให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยรสดี  รสไก่  พริกไทยป่น  และซีอิ๊วอินโดนีเซีย  โรยด้วยต้นหอมซอย  เสิร์ฟกับหอมใหญ่ทอดและผักสด

โดรายากิพิซซ่า

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

• แป้งเค้ก   180   กรัม
• ผงฟู   1   ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่   2   ฟอง
• นมสด   1   ถ้วยตวง
• ปูอัด   100   กรัม
• แฮมหั่นเส้น   100   กรัม
• มายองเนสหรืดน้ำสลัดครีม   100   กรัม
• แป้งข้าวโพด   50   กรัม
• เกลือ   1/2   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   60   กรัม
• เนยละลาย   60   กรัม
• ไส้กรอก   100   กรัม
• ซอสมะเขือเทศ   100   กรัม
• ผงออริกาโน่  เล็กน้อย  

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งเค้ก  แป้งข้าวโพด  ผงฟู  เกลือ  ให้เข้ากัน  พักไว้

2.ตีไข่ให้เข้ากัน  ใสน้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์ ชูการ์  ตีใ้ห้ละลายเข้ากัน  ใส่นมสด   เนยละลาย  และแป้งที่เตรียมไว้ลงผสมให้เข้ากัน

3.ทอดแป้งโดรายากิในกระทะเทฟล่อน  แต่งหน้าด้วยปูอัด  ไส้กรอก  แฮม  กลับอีกด้านลงทอดจนสุก  บีบซอสมะเขือเทศ  มายองเนสหรือน้ำสลัดครีม  ให้เป็นเส้นสวยงาม  โรยด้วยผงออริกาโน่  พร้อมเสิร์ฟ

เมี่ยงผลไม้ซอสค็อกเทล

เครื่องปรุง (สำหรับ 6 ที่)

• มายองเนส   1/2   ถ้วยตวง

• ซอสพริก   1   ช้อนชา

• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

• องุ่นแกะเมล็ดออก   1/2   ถ้วยตวง

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ   1/2   ถ้วยตวง

• ซอสมะเขือเทศ   1   ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์   2   ช้อนโต๊ะ

• สับปะรด   แก้วมังกร   สตรอเบอร์รี่   มะม่วง   มะเขือเทศราชินี   หั่นเต๋า   อย่างละ   1/2   ถ้วยตวง

• ผักสลัด

• มะกอกฝรั่งดอง   2-3   ผล

วิธีทำ

1.ผสมมายองเนส   ซอสมะเขือเทศ   ซอสพริก   น้ำตาลแครอรี่ต่ำไลท์  ชูการ์    เข้าด้วยกัน   ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

2.ใส่สับปะรด   แก้วมังกร   สตรอเบอร์รี่   มะม่วง   มะเขือเทศราชินี  และองุ่นลงในซอสที่เตรียมไว้  คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.จัดผักสลัดใส่แก้วค็อกเทล  ใส่ผลไม่ที่เตรียมไว้ด้านบน  ตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ  และมะกอกฝรั่งดอง