ซกเล็ก
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 50 กรัม
- เครื่องในวัว (ผ้าขี้ริ้ว ตับ) รวมกัน 50 กรัม
- เลืดวัวสดๆ 1/3 ถ้วย
- ใบตะไคร้ 6 ใบ
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- พริงแห้งคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบ้าง
2.ขยำใบตะไคร้กับเลือดสด ประมาณ 5-10 นาที จนเป็รฟองเพื่อดับกลิ่นคาว เอาใบตะไคร้ออก
3.เคล้าเนื้อ เครื่องใน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน ราดด้วยเลือดสดที่เตรียมไว้
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆตามชอบ
*** ซกเล็กเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมรับประทานกัน เป็นอาหารอีสาน และซกเล็กเป็นอาหารที่ใครหลายคนเคยกินบ่อยๆ แต่ใครอีกหลายคนยังไม่เคยกินและอยากหาวิธีการนำมาทำรับประทาน เราจึงนำวิธีการทำมาให้ได้ลองทำรับประทากันค่ะ
