ตำแตงปูปลาร้า
ส่วนผสม- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศสีดา
- ปูเค็ม 2 ตัว
- แตงร้านสับ 2 ลูก
- มะนาว ครึ่งลูก
วิธีทำ
- ตำกระเทียมกับพริกแห้งให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศสีดาใส่ลงไป ตามด้วยปูเค็ม แกะกระดองปูให้เรียบร้อยแล้วตำให้เข้ากัน
- ใส่เส้นแตงร้านสับลงไปตำอย่างเบามือ พอให้น้ำเข้าเส้น
- บีบมะนาวลงไป
- ชิมรสตามชอบ
- จัดใส่จาน พร้อมเสริฟ