น้ำตกหมู

น้ำตกหมู

ส่วนผสมคอหมูย่าง

•   สันคอหมูแล่เป็นชิ้น หนาประมาณ 2 เซนติเมตร   300      กรัม 
• ซีอิ๊วขาว                                                    1-2        ช้อนชา 
• เกลือ                                                           1        ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย                                                ½        ช้อนชา

วิธีทำ

     หมักส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ ประมาณ 15 – 20 นาที แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหมูสุกนุ่มดี จะได้เนื้อประมาณ 200 กรัม

ส่วนผสมน้ำตกหมู

•   เนื้อหมูย่างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ           200     กรัม 
• ผักชีฝรั่งซอย                                 2    ช้อนโต๊ะ 
• หอมเล็กซอย                               2-3   ช้อนโต๊ะ 
• ต้นหอมหั่นหยาบ                          2-3    ต้น 
• ใบสะระแหน่                                  ¼   ถ้วย 
• น้ำปลา                                         1   ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะนาว                             1 ½ - 2   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย                                 ½   ช้อนชา 
• พริกป่น                                         1   ช้อนโต๊ะ 
• ข้าวคั่ว                                         1   ช้อนโต๊ะ 

  *** ผักสดต่าง ๆ เช่น โหระพา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว เป็นต้น

วิธีทำ

1. หั่นหมูย่างเป็นชิ้นพอดีคำ นำหมูย่างที่หั่นใส่ลงในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่ผักชีฝรั่ง หอมเล็กซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวเหนียวหรือผักสดต่าง ๆ ตามชอบ