ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง

ส่วนผสม

ข้าวสวย                                          3                       ถ้วงตวง

กุ้งขนาดปานกลาง (ล้างและปอกเปลือก)      12                        ตัว

กระเทียมหั่นละเอียด                             3                        กลีบ

น้ำปลา                                           2                       ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                         3                       ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่                                             2                        ฟอง

ต้นหอมซอยละเีอียด                             3                         ต้น

ใบผักชี                                          1/2                      ถ้วยตวง

แตงกวา (หั่นเป็นชิ้น)                            1                         ลูก 

มะนาว (หั่นเป็นเสี้ยว)                           1/2                       ลูก 

มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น)                         1                          ลูก 

 วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเริ่มหอม ประมาณ 1 นาที

2. ใส่กุ้งลงไปในกระทะและผัดจนสุก

3. ใช้ตะหลิวย้ายส่วนผสมที่อยู่ในกระทะไปด้านข้าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป และผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ ก่อนเสิรฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จัดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นเป็นเสี้ยวไว้แล้ว เสิรฟพร้อมพริกน้ำปลา