ราดหน้าหมี่กรอบทะเล

ราดหน้าหมี่กรอบทะเล

ส่วนผสม

หมี่กรอบ

กุ้ง                                         100                กรัม

ปลาหมึก                                  100                กรัม

กระเทียม                                   2                ช้อนโต๊ะ

คะน้า
ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วขาว

เต้าเจี้ยว

น้ำตาลทราย

น้ำซุป
น้ำมันพืช                                     2               ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด                                2                ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเส้นหมี่เหลืองมาทอด พอกรอบ

2. ล้างปลาหมึก และกุ้งให้สะอาด หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอคำ และนำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังเตรียมไว้
3. ล้างผักคะน้าให้สะอาด เลือกส่วนที่แก่ๆทิ้งไป หั่นเฉียงพอคำ 
4. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกผัดให้ทั่ว ใส่คะน้าหั่นเฉียงลงไป ใส่น้ำซุปต้มให้สุก

5.ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดให้เหนียวพอประมาณ รอให้เนื้อสัตว์และผักสุกแล้วนำมาราดบนหมี่กรอบที่ทอดไว้ เสร็จพร้อมเสิร์ฟ