ลาบหมู

 ลาบหมูส่วนผสมขั้นตอนการทำลาบหมู1. หมูสับผสมมันหมู150 กรัม2. น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ3. ผงรสมะนาว2 ช้อนชา4. น้ำสะอาดสำหรับผสมผงรสมะนาว7 ช้อนชา5. ผงปรุงครบรส รสหมู 1 ช้อนชา6. น้ำเชื่อม1 ช้อนโต๊ะ7. พริกป่น2 ช้อนชา8. ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ9. หอมแดงซอย15 กรัม10. ผักชีฝรั่งซอย3 กรัม11. ผักชีซอย3 กรัม12. ต้นหอมซอย7 กรัม13. ยอดสะระแหน่5 กรัมใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งพริกชี้ฟ้าแดงซอยฝอย สำหรับตกแต่งวิธีทำ1.นำเนื้อหมูบดมารวนให้สุก2.ใส่เนื้อหมูรวนสุกในอ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา ผงรสมะนาว (ที่ผสมน้ำสะอาดแล้ว) ผงปรุงครบรส รสหมู น้ำเชื่อม พริกป่นและข้าวคั่ว...

ราดหน้าทะเล

 ราดหน้าทะเลส่วนผสม1.เส้นใหญ่,เส้นหมี่กรอบ (เส้นอะไรก็ได้ตามใจชอบ)2. กุ้งสด 4 ตัว (ตามใจชอบ)3. ปลาหมึกกล้วยสด 1 ตัว (ตามใจชอบ)4. กระเทียม 5 กลีบ5. ผักคะน้า6. เต้าเจี้ยวขาว 1 ช้อนโต๊ะ7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา10. น้ำมัน11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ12. น้ำเปล่าวิธีทำ1. ใส่น้ำมันในกระทะ เอาเส้นใหญ่ ลงไปผัดกับซีอิ๊วดำ ให้เส้นมีกลิ่นหอมกระทะ ถ้าเส้นหมี่กรอบก็เอาไปทอดจนเส้นสุกหรือกรอบ เสร็จแล้วใส่จานพักไว้2....

ข้าวต้มกุ้ง

 ข้าวต้มกุ้งส่วนผสมข้าวต้มกุ้ง     • รากผักชี     • กระเทียม     • กุ้งแห้ง     • ปลาหมึกแห้ง     • ซึอิ๊วขาว     • เกลือ     • กระเทียมเจียว     • ข้าวสวย     • ต้นหอม     • ผักชี     • ขึ้นฉ่าย     • พริกป่น    ...

กุ้งถัง

กุ้งถัง ส่วนผสม กุ้งถัง           • กุ้งแชบ๊วย           • หอยตลับ           • หอยเชลล์           • ปลาหมึก           • ข้าวโพด           • เห็ด ส่วนผสม เครื่องปรุง           • กระเทียบตำหยาบ ๆ           • น้ำพริกเผา        ...

ตำแตงปูปลาร้า

ตำแตงปูปลาร้า ส่วนผสม กระเทียม 5-6 กลีบ พริกแห้ง ตามชอบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา มะเขือเทศสีดา ปูเค็ม 2 ตัว แตงร้านสับ 2 ลูก มะนาว ครึ่งลูก วิธีทำ ตำกระเทียมกับพริกแห้งให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผ่าครึ่งมะเขือเทศสีดาใส่ลงไป ตามด้วยปูเค็ม แกะกระดองปูให้เรียบร้อยแล้วตำให้เข้ากัน ใส่เส้นแตงร้านสับลงไปตำอย่างเบามือ พอให้น้ำเข้าเส้น บีบมะนาวลงไป ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน...

ต้มเส้นตีนไก่

ต้มเส้นตีนไก่ เครื่องปรุงและส่วนประกอบ ขาไก่หรือตีนไก่ 1 กิโลกรัม เนื้อไก่ 300 กรัม เลือด 2 ก้อน โครงไก่สำหรับทำน้ำซุป กระเทียมแกะกลีบ 100 กรัม น้ำมันพืช 1 ถ้วย วุ้นเส้น 1 ห่อ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ต้นหอมผักชี ซอย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ลิตร วิธีทำ 1.เทน้ำเปล่าใส่ภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ทุบรากฝักชีใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดใส่โครงไก่ลงไปต้ม 2.ปรุงรสด้วยเกลือป่น...

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่ ส่วนผสม 1. พริกแกงเขียวหวาน 1/2 ขีด 2. เนื้อสะโพกไก่ 400 กรัม สับเป็นชิ้นพอคำ  3. กะทิ 500 มิลลิลิตร  4. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง 5. มะเขือเปราะ 5 ลูก 6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 9. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด หั่นเฉียง 10. ใบมะกรูด 6 ใบ 11. ยอดมะพร้าว 1 ถ้วยตวง ใส่หรือไม่ก็ได้ วิธีทำ 1.ผัดพริกแกงเขียวหวานในหม้อด้วยไฟอ่อนๆ ใช้น้ำมันเล็กน้อยในการผัด 2.เมื่อน้ำพริกแกงหอมดีแล้ว ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริกแกง...

กุ้งนึ่งมะนาว

กุ้งนึ่งมะนาว วัตถุดิบกุ้งนึ่งมะนาว  1. กุ้งสด 7-8 ตัว  2. สะระแหน่ 1-2 ต้น  3. กระเทียม 6-8 กลีบ  4. พริกขี้หนู 8-10  เม็ด  5. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ  6. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งนึ่งมะนาว  1. นำกุ้งล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก   2....